前一陣子在朋友家學到好吃的戚風蛋糕作法
就這樣...我那些塵封已久做蛋糕的雞絲頭才又拿出來用了
戚風蛋糕
材料:低筋麵粉100克
鹽跟泡打粉各3克
糖100克
蛋5顆
牛奶50克
沙拉油<葡萄籽油或是橄欖油>50克
作法:<先都把各樣材料備齊>
1.蛋黃加入3/1的糖拌勻之後再加牛奶拌勻
再加入油拌勻,最後加入"過篩"的低筋麵粉跟泡打粉拌勻
2.蛋白打到起泡,再分次加入剩下的2/3的糖,直到蛋白呈半固體
3.分次將蛋白加入蛋黃內,"輕輕"的mix再一起
4.烤模先抹油,將麵糊倒入烤模,將烤模上下扣一下,讓空氣出來,再用小牙籤,將表面的泡泡戳破
5.<烤箱一定要先預熱>送進170度烤箱,烤25~30分,用筷子插進麵糊,如果沒有黏,就表示烤好了
6.烤好的蛋糕一定要"架著"放涼,不然蛋糕馬上會"凹"下去喔!!
烤了幾次原味戚風之後,這次改做巧克力口味,自己亂改配方
把100克低粉改成18克可可粉+82克低粉,成品算成功!
打了鮮奶油孩子們幫忙洗草莓做裝飾(其實從一剛開始做,兩個就很想幫忙,還為此吵架)
完成囉~~~~
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