今天寫完功課,老大喊無聊!無聊就來做麵條唄~~
製麵機早幾天前就挖出來等著要用了!
麵糰用和上次相同的配方:
400g中粉
180g水
1/2茶匙 鹽
材料全放入麵包機攪拌20分鐘,發酵功能(醒麵)20分鐘!
麵團拿出來就可以開始使用製麵機做麵條囉!
我這台製麵機,一邊是桿平成一片,然後再把一片的麵皮放另一邊製成麵條
麵條有兩種,一各是寬麵,一個是細麵(義大利麵條)
第一趟的白麵條第一趟的白麵條做得比較乾一些,麵包機有點打不動,太硬了!
第二趟的紅蘿蔔,水分有調一下,比較軟,本想製成細麵,卻發現太軟,製麵機居然無法切,所以下次若要切細麵,還是用乾硬一點的麵糰比較合適!
晚餐...就吃麵湯麵囉!
放個柴魚高湯包,蔬菜海帶芽放進去煮一煮就是很簡便的一餐了!
不過寬麵雖然比我上次純用手工切的麵條扁一些,吃起來還是太有嚼勁,老公不洗翻!
下次是要做細麵來試試喔!!!
找到一段教學影片
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