港式蘿蔔糕

做法參考自 奧客與我
不過秉持著盡量吃素的原則，我把臘腸改成紅蘿蔔(有機的很甜喔)。油蔥酥也改以新鮮紅蔥頭用葡萄籽油炒，味道當然沒豬油香，但是較健康喔~

材料
白蘿蔔絲    600g(切絲流出的蘿蔔水也要留下)
乾香菇        3大朵(泡水擠乾後切丁)
蝦米            3大匙 (切丁)
紅蔥頭        6~8瓣 (切丁)
紅蘿蔔        半條(切絲)
在來米粉    300克
玉米粉       50克
水               500c.c (水越多,蘿蔔糕越軟! )
鹽              少許
白胡椒粉 多多
糖             少許(用來提味的)

做法
1.把水、在來米粉混合成米漿放一旁備用
2.起油鍋把紅蔥頭炒至金黃色，再把香菇、蝦米一起爆香，香味出來後，鹽、白胡椒、糖加入一起拌炒均勻後起鍋放置一旁備用
3.同一個鍋子，倒入蘿蔔絲(連蘿蔔水)稍微拌炒一下後蓋上鍋蓋悶8~10分鐘到蘿蔔變透明，接著再加入剛剛的炒料拌一拌
4.最後倒入米漿，開小火拌炒到有濃稠有黏性就熄火
5.把炒好的蘿蔔糕糊倒入模具，表面抹平以蒸籠蒸熟即可

==========我是分格線==========
我已經照這食譜做兩次了，味道還不賴，小M和把拔都捧場~