麻油菇菇飯

~麻油菇菇飯~
前幾天朋友傳來麻油雞飯食譜跟我分享
這幾天天冷,當下真的超想煮的
可惜那幾天我不適合吃


今天可以吃了
前幾日肉吃得太多
不想吃肉就改用杏包菇
果然少了肉的甜味
飯吃來有香氣,口味確是偏淡
不巧菜炒得有些鹹
配起來剛好XD

材料:
薑片
乾香菇泡軟(香菇水當高湯)
米酒
糯米(泡水4小時)
杏苞菇
枸杞
醬油,鹽
水(因香菇會生水,糯米也泡過水,2杯糯米用1.7杯水,其中米酒有半杯)
PS:水分可以更少2:1.5
TIP:
薑片不能切太厚,要煸很久
薑片要用小火讓薑汁慢慢融入麻油內,火太大會苦,煸至邊緣發皺

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我們家目前兩大兩小
用20cm Lc鍋弄這些一鍋到底的飯類好適合阿
因為必須炒料,要有操作的空間,20的很剛好
如果純白飯用18cm就剛剛好(2杯米)

這麻油菇菇飯吃起來就很像油飯
味道不夠重的油飯XD
讓我想來玩一下油飯
婆買了一包糯米囤在冰箱好久了
趕快消耗掉:D