6吋美式重乳酪蛋糕

小的6吋重乳酪蛋糕
很剛好,因為這吃多會膩,小小的就夠了!
老公也愛吃:D
材料
餅皮： 消化餅乾.....120克 無鹽奶油......30克 乳酪糊： cream cheese......400克 低筋麵粉..............10克 細砂糖..................75克 全蛋.....................2個 原味優格..............130克 檸檬皮..................適量 檸檬汁..................2茶匙 香草精

做法
餅皮： 餅乾壓成屑，加入融化的奶油用手混勻，直接鋪在6吋圓形活動烤模內，用手攤平壓緊 。

乳酪糊：
１、cream cheese軟化後加細砂糖拌勻，再分兩次加入全蛋拌勻。
２、接著加入優格及麵粉拌勻，最後加入檸檬皮屑、檸檬汁及香草精，用橡皮刮刀拌勻。
３、將乳酪糊倒入餅皮上，在桌面敲幾下震出大氣泡。
４、用水浴法蒸烤，180度烤20分鐘、再降10度繼續烤40分鐘左右。邊烤邊注意蛋糕狀況，隨時調整溫度。另外水浴法記得使用溫水。
５、出爐後，待15分鐘左右降溫，可用小刀將周圍劃開脫模，待完全涼了之後再冷藏五個小時以上才可以吃。